#ganache

Kem và mousse chay

Ganache và sốt sô cô la thuần chay

Hai nguyên liệu, một kỹ thuật, dùng được cho cả chục món.

14/09/2026 5 phút đọc

Trang trí bánh

Sô cô la tempering và trang trí bằng sô cô la

Sô cô la nấu chảy rồi để nguội hay bị trắng mốc, và tempering giải quyết chuyện đó.

14/09/2026 6 phút đọc