Thay bơ và sữa
Sô cô la và các nguyên liệu ẩn có sữa
Nhiều thứ tưởng chay hoá ra không, và chúng nằm ở chỗ ít ai nghĩ.
#sô cô la
Thay bơ và sữa
Bánh quy và bánh giòn
Bánh brownie và bánh đặc kiểu Mỹ
Bánh càng đặc càng ngon nên đây là nhóm dễ làm chay nhất.
Kem và mousse chay
Ganache và sốt sô cô la thuần chay
Hai nguyên liệu, một kỹ thuật, dùng được cho cả chục món.
Trang trí bánh
Sô cô la tempering và trang trí bằng sô cô la
Sô cô la nấu chảy rồi để nguội hay bị trắng mốc, và tempering giải quyết chuyện đó.