Bánh sinh nhật mua sẵn thường rất ngọt và nhiều phẩm màu. Làm ở nhà thì kiểm soát được cả hai, và bản thuần chay còn tránh được trứng sữa cho trẻ dị ứng.
Nhưng có vài điểm phải cẩn thận với trẻ nhỏ.
Giảm ngọt cho hợp trẻ
Giảm đường trong cốt bánh. Khoảng một phần tư.
Giảm nhiều hơn thì bánh khô. Đường giữ ẩm.
Giảm mạnh hơn ở phần kem. Kem là chỗ ngọt nhất.
Kem dừa ít đường vẫn ngon. Vị dừa đã ngọt nhẹ.
Dùng trái cây tạo ngọt. Chuối, táo, xoài.
Chà là xay làm chất ngọt. Tự nhiên hơn.
Siro cây phong. Vị dịu hơn đường cát.
Trẻ quen vị ngọt nhẹ thì không đòi ngọt gắt. Tập từ nhỏ.
Không thay hết đường bằng chất tạo ngọt nhân tạo. Không cần thiết.
Bánh ít ngọt thì nhanh khô hơn. Ăn trong ngày.
Tăng chút dầu để bù ẩm. Cân bằng.
Nếm thử trước khi phủ kem. Điều chỉnh được.
Không tự khuyên về dinh dưỡng trẻ. Hỏi bác sĩ nhi.
Giảm ngọt là việc nên làm từ từ chứ không cắt đột ngột, vì bánh quá nhạt thì trẻ không ăn và công cốc. Giảm dần qua các lần.
Màu tự nhiên
Củ dền cho màu hồng đỏ. Ép lấy nước.
Bột củ dền cũng được. Tiện hơn.
Bí đỏ cho màu vàng cam. Nghiền mịn.
Nghệ cho vàng. Liều rất nhỏ.
Bột matcha cho xanh lá. Có vị trà.
Rau bina xay lọc cho xanh. Vị rất nhẹ.
Bột hoa đậu biếc cho xanh dương. Đẹp và trung tính.
Thêm chanh vào đậu biếc ra tím. Mẹo hay.
Bột than tre cho đen. Dùng ít.
Ca cao cho nâu. Dễ nhất.
Màu tự nhiên nhạt hơn phẩm màu. Chấp nhận.
Màu có thể đổi khi nướng. Thử trước.
Màu trong kem giữ tốt hơn trong cốt. Tô màu ở kem.
Màu tự nhiên không rực bằng phẩm màu nhưng nó đẹp theo cách riêng và không ai phải lo con mình ăn gì. Đáng đánh đổi.
Tránh nguyên liệu gây dị ứng
Hỏi phụ huynh về dị ứng trước. Việc đầu tiên.
Đậu phộng là nhóm nguy hiểm nhất. Tránh hoàn toàn nếu có trẻ dị ứng.
Hạt cây cũng phổ biến. Điều, hạnh nhân, óc chó.
Đậu nành hay gặp ở trẻ nhỏ. Dùng sữa yến mạch thay.
Gluten với trẻ không dung nạp. Dùng bột không gluten.
Vừng cũng là nhóm dị ứng. Ít gặp hơn.
Kem hạt điều thì thay bằng kem dừa. Nếu tránh hạt.
Dừa với một số trẻ cũng dị ứng. Hỏi cho chắc.
Rửa sạch dụng cụ trước khi làm. Tránh nhiễm chéo.
Không dùng chung thớt với hạt. Nếu làm cho trẻ dị ứng.
Ghi rõ thành phần kèm bánh. Cho phụ huynh khác đọc.
Làm bánh riêng nếu tiệc có trẻ dị ứng nặng. An toàn hơn.
Không nói chắc khi chưa chắc. Nguyên tắc cứng.
Với dị ứng ở trẻ nhỏ thì không có chỗ cho phỏng đoán, hỏi rõ và ghi rõ là việc bắt buộc. Hỏi trước khi làm.
Trang trí an toàn cho trẻ
Tránh vật trang trí cứng nhỏ. Nguy cơ hóc.
Không dùng kẹo cứng. Với trẻ nhỏ.
Không dùng que xiên nhọn. Nguy hiểm.
Kiểm và bỏ hết đồ không ăn được. Trước khi cắt bánh.
Trang trí bằng trái cây tươi. An toàn và đẹp.
Dâu, kiwi, xoài, việt quất. Màu sẵn có.
Cắt trái cây vừa miệng trẻ. Tránh miếng tròn to.
Nho phải bổ đôi. Nguy cơ hóc cao.
Vụn dừa và hạt xay nhỏ. Nếu không dị ứng.
Cốm rắc thì kiểm thành phần. Có thể có shellac.
Hình vẽ bằng sô cô la tan. Đơn giản và an toàn.
Nến thì người lớn cầm. Và bỏ ngay sau khi thổi.
Nhắc người lớn kiểm trước khi đưa trẻ. Thói quen tốt.
Trang trí đẹp mà an toàn thì hoàn toàn làm được bằng trái cây, nên không cần tới đồ trang trí công nghiệp. Dùng trái cây là đủ.
Cỡ bánh và chia phần
Tính số người ăn thật. Trẻ ăn ít hơn người lớn.
Một bánh nhỏ cho tiệc dưới mười người. Đủ.
Bánh hai tầng cho đông hơn. Hoặc bánh khay.
Bánh khay dễ chia hơn. Cho tiệc trẻ con.
Cupcake riêng từng bé. Không phải cắt.
Cupcake tránh được chuyện tranh miếng to. Mẹo thực tế.
Làm thêm vài cái dự phòng. Trẻ hay làm rơi.
Làm riêng một cái cho trẻ dị ứng. Ghi nhãn rõ.
Để riêng chỗ. Tránh nhầm.
Cắt sẵn trước khi bắt đầu. Đỡ vội.
Dùng đĩa giấy. An toàn hơn đĩa sứ.
Chuẩn bị khăn lau. Chắc chắn cần.
Bánh nhỏ vừa tay trẻ. Dễ cầm.
Với tiệc trẻ con thì cupcake thường thực tế hơn bánh tầng vì mỗi bé một cái và không phải cắt chia. Cân nhắc phương án đó.
Làm cùng trẻ
Trẻ thích tham gia làm bánh. Việc tốt.
Giao việc vừa sức. Theo tuổi.
Trẻ nhỏ thì rắc và trộn. Đơn giản.
Trẻ lớn hơn thì cân đong. Học toán luôn.
Không cho trẻ gần lò. Nguyên tắc cứng.
Không cho dùng dao. Với trẻ nhỏ.
Rửa tay trước khi làm. Dạy thói quen.
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu đã cân. Trẻ chỉ việc cho vào.
Chấp nhận bừa bộn. Phần của cuộc chơi.
Trải giấy báo hoặc khăn. Dễ dọn.
Để trẻ trang trí phần bánh của mình. Vui nhất.
Khen kết quả dù xấu. Quan trọng.
Bột không trứng thì nếm sống được. Ưu điểm của bánh chay.
Bột bánh thuần chay không có trứng sống nên trẻ nếm thử bột cũng an toàn, đó là một lợi thế ít ai nghĩ tới. Yên tâm hơn.
Lỗi hay gặp
Không hỏi về dị ứng. Lỗi nghiêm trọng nhất.
Giảm đường quá nhiều. Bánh khô và trẻ không ăn.
Dùng phẩm màu tổng hợp nhiều. Phụ huynh không thích.
Kỳ vọng màu tự nhiên rực như phẩm màu. Không đạt.
Trang trí bằng kẹo cứng. Nguy cơ hóc.
Quên bỏ que xiên và đồ trang trí. Trước khi đưa trẻ.
Không bổ đôi nho. Nguy cơ hóc.
Không ghi thành phần. Phụ huynh không biết.
Làm bánh quá to. Thừa nhiều.
Không làm dự phòng. Trẻ làm rơi là hết.
Cho trẻ lại gần lò. Nguy hiểm.
Trách trẻ khi làm bừa. Mất vui.
Làm bánh quá sát giờ. Không kịp làm lạnh.
Bánh cho trẻ thì an toàn quan trọng hơn đẹp, và hỏi về dị ứng là bước không bao giờ được bỏ. Hỏi trước tiên.
